過度な施肥による硝酸態窒素の残留と人体への影響

2019.08.21 ブログ

要約 野菜に含まれる硝酸態窒素は窒素代謝によってアミノ酸を合成してうまみ成分になるが、そのまま残留することがあり、過剰な施肥によって残留量が多く…